Ο Μανθάτης είναι γεννημένος 26 Νοεμβρίου 1985 στο Μεσολόγγι και είναι τελειόφοιτος της Γυμναστικής Ακαδημίας Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με ειδικότητα στην πετοσφαίριση.
Τίτλοι:
• 2006 Πρωτάθλημα Β’ Εθνικής Γυναικών με την ομάδα του Αστέρα Αγ.Δημητρίου
• 2009 3η θέση στο Final Four παίδων με την ομάδα της Α.Ε.Γαλατσίου
• 2010 Πρωτάθλημα Γ.Περιφερειακό Αθήνας Γυναικών με την ομάδα του Α.Ο.Βάρης
• 2013 Κυπελλούχος Ε.Σ.ΠΕ.Δ.Ε με την γυναικεία ομάδα της Γ.Ε.Μεσολογγίου
• 2013 Φιναλίστ Ε.Σ.ΠΕ.Δ.Ε με την αντρική ομάδα της Γ.Ε.Μεσολογγίου
• 2014 Πρωτάθλημα Β΄Εθνικής Ανδρών και Άνοδος στην Α2 Εθνική με την ομάδα της Γυμναστικής Ένωσης Μεσολογγίου
• 2006 Πρωτάθλημα Β’ Εθνικής Γυναικών με την ομάδα του Αστέρα Αγ.Δημητρίου
• 2009 3η θέση στο Final Four παίδων με την ομάδα της Α.Ε.Γαλατσίου
• 2010 Πρωτάθλημα Γ.Περιφερειακό Αθήνας Γυναικών με την ομάδα του Α.Ο.Βάρης
• 2013 Κυπελλούχος Ε.Σ.ΠΕ.Δ.Ε με την γυναικεία ομάδα της Γ.Ε.Μεσολογγίου
• 2013 Φιναλίστ Ε.Σ.ΠΕ.Δ.Ε με την αντρική ομάδα της Γ.Ε.Μεσολογγίου
• 2014 Πρωτάθλημα Β΄Εθνικής Ανδρών και Άνοδος στην Α2 Εθνική με την ομάδα της Γυμναστικής Ένωσης Μεσολογγίου
Ομάδες:
• 2004-2007 - Βοηθός ομοσπονδιακών προπονητών προ εθνικών ομάδων παίδων – κορασίδων
• 2004 – 2007 - Α΄ Προπονητής σε όλα τα αναπτυξιακά τμήματα Αστέρα Αγίου Δημητρίου και Β΄ Προπονητής στη γυναικεία ομάδα του Αστέρα Αγίου Δημητρίου ( Β΄ Εθνική και Α2 ΄Εθνικη )
• 2007-2009 - Προπονητής της γυναικείας ομάδας ΝΗΑΡΗΣΤ, προπονητής για μικρό χρονικό διάστημα στις υποδομές του Π.Α.Κ. Χαλανδρίου και προπονητής στις υποδομές και στην αντρική ομάδα της Α.Ε.Γαλατσίου (Β΄Εθνική)
• 2009-2011 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος του Α.Ο.Βάρης ( Γ ΄τοπικο γυναίκες και Β΄Εθνική άνδρες)
• 2011-2012 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού τμήματος της Ομόνοιας Ναυπάκτου ( Β΄εθνική )
• 2012-2013 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος του ΑΠΣΚ Παλαμά Μεσολογγίου ( Β΄Εθνική άνδρες και γυναίκες)
• 2013- 2014 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος της Γ.Ε.Μεσολογγίου ( Β΄εθνική άνδρες και γυναίκες)
• 2004-2007 - Βοηθός ομοσπονδιακών προπονητών προ εθνικών ομάδων παίδων – κορασίδων
• 2004 – 2007 - Α΄ Προπονητής σε όλα τα αναπτυξιακά τμήματα Αστέρα Αγίου Δημητρίου και Β΄ Προπονητής στη γυναικεία ομάδα του Αστέρα Αγίου Δημητρίου ( Β΄ Εθνική και Α2 ΄Εθνικη )
• 2007-2009 - Προπονητής της γυναικείας ομάδας ΝΗΑΡΗΣΤ, προπονητής για μικρό χρονικό διάστημα στις υποδομές του Π.Α.Κ. Χαλανδρίου και προπονητής στις υποδομές και στην αντρική ομάδα της Α.Ε.Γαλατσίου (Β΄Εθνική)
• 2009-2011 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος του Α.Ο.Βάρης ( Γ ΄τοπικο γυναίκες και Β΄Εθνική άνδρες)
• 2011-2012 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού τμήματος της Ομόνοιας Ναυπάκτου ( Β΄εθνική )
• 2012-2013 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος του ΑΠΣΚ Παλαμά Μεσολογγίου ( Β΄Εθνική άνδρες και γυναίκες)
• 2013- 2014 - Προπονητής των αναπτυξιακών τμημάτων καθώς και του αντρικού και γυναικείου τμήματος της Γ.Ε.Μεσολογγίου ( Β΄εθνική άνδρες και γυναίκες)